Odżywki białkowe

Podstawowym budulcem tkanek i mięśni jest białko. Bez niego nie da się osiągnąć przyrostu masy mięśniowej. Jest również konieczne w czasie treningów w każdej dyscyplinie sportu. Dzienne zapotrzebowanie na białko dla osoby budującej masę mięśniową wynosi 2,0 g na kilogram masy ciała. W sportach siłowych wynosi  1,6-1,7 g na kilogram masy. Takie zapotrzebowanie na białko jest trudne do zrealizowania stosując tylko dietę wysoko białkową. Dlatego zaleca się wzbogacenie diety o odżywki białkowe (proteiny zawierające aminokwasy).

Rodzaje odżywek białkowych.

Wśród dostępnych odżywek białkowych możemy wyróżnić:

* Białka serwatkowe. Są to białka szybko wchłaniające się. Ich czas wchłaniania wynosi 20 minut- 2 godzin. Zaleca się je przyjmować zaraz po przebudzeniu, wtedy szybko dostarczymy aminokwasy do naszych mięśni. Można je stosować również przed treningiem.

* Białka mleka (kazeiny) i białka jaj. Są to białka wolno wchłaniające się. Ich czas wchłaniania to nawet 7 godzin.  Najlepiej przyjmować je przed snem. W ciągu dnia można je stosować, gdy nie mamy możliwości zjeść długo następnego posiłku.

* Białka całodniowe. Jest to odżywka łącząca białka serwetkowe z białkami kazeiny. Taka mieszanka białek pozwala na utrzymanie stałego poziomu aminokwasów w mięśniach w czasie paru godzin.

Odżywki białkowe możemy również podzielić ze względu na ich technologiczny proces tworzenia. Wśród nich wyróżniamy:

* Hydrolizat białka. To odżywka, w której zastosowanie enzymów powoduje częściowe strawienie białka. Odżywka jest lekkostrawna i szybko się wchłania. Do kupienia dostępny jest hydrolizat białek serwatkowych, patentowany hydrolizat kazeiny i hydrolizat białek jaja.

* Izolat białka. Odżywka ta ma wysoką zawartość białka, ponad 90% w suchej masie, a minimalną zawartość tłuszczy i węglowodanów. Na rynku dostępne są - izolat białka serwatki, micelarny izolat kazeiny i izolat albuminy jaj.

* Koncentrat białka. To najtańsza odżywka na rynku z wysoką zawartością białka 60%- 80%, przy niskiej ilości węglowodanów i tłuszczy. Najczęściej kupowaną odżywką proteinową jest właśnie koncentrat białka serwatkowego.

ip